Les truffes ne sont pas recherchées en art culinaire pour rien. Leurs goûts ont la capacité de relever celui des plats avec lesquels elles sont composées. Nous allons donc brièvement vous présenter trois différentes recettes à base de truffes que vous pourrez essayer chez vous. Il vous suffira juste de disposer des ingrédients nécessaires.
La truffe pralinée au roquefort
Ce qui fait l’originalité de cette recette, ce sont surtout les ingrédients qui la composent. Du chocolat et du roquefort, un mélange pour le moins atypique. Vous avez le choix entre concocter vous-même votre praline ou vous rendre dans un commerce pour vous en procurer. Pour ce qui est de vos ingrédients, vous aurez besoin de ceci :
- Des cerneaux de noix
- 100 g de chocolat noir à hauteur de 70 %
- Du beurre pour 20 g
- Du miel pour 5 g
- Du roquefort pour 30 mg
- 30 g de chocolat au lait
- De la semoule pour 60 g
- Des noisettes mondées pour 30 g
- Des cerneaux de noix pour 30 g
Truffes soyeuses choco-tofu
Pour les moments festifs chez vous, une recette comme celle-ci fera bien l’affaire. Le plus avec cette recette, c’est que vous pouvez en changer quelques ingrédients pour en obtenir une pour personne végétarienne. Il suffira de remplacer le beurre par du tofu soyeux et le tour sera joué. Vous pouvez même utiliser du beurre truffé pour agrémenter vos plats. L’avantage pour ce qui est de la préparation, c’est que vous n’avez pas à acheter beaucoup d’ingrédients. Pour ce qui est de la formule traditionnelle, vous aurez à utiliser du beurre, ne l’oubliez pas. Il est aussi possible de remplacer l’enrobage de caco par de la noix de coco ou du chocolat blanc. En somme, il vous faudra :
- De la poudre de cacao amer non sucrée
- Il faudra 100 g de beurre ou de tofu soyeux
- Pour le chocolat noir il vous en faudra pour 200 g
Truffes au chocolat blanc et noix de coco
Voici une autre recette que vous pouvez réaliser en été. Vous pouvez les réaliser croustillantes ou crémeuses, ce sera selon vos besoins ou vos envies. Noël sera aussi une bonne période pour réaliser ces truffes au chocolat blanc et noix de coco. Les ingrédients dont vous avez besoins vous permettront de faire une vingtaine de boules pour 5 personnes.
Vous aurez donc besoin de :
- Chocolat blanc pour 200 g
- De la noix de coco râpée pour 150 g
- De la crème liquide pour 125 g
- De la vanille ou de l’extrait de vanille. Une cuillère à café suffira
Notes : ce qui importe de savoir avec les truffes, c’est qu’elles offrent plusieurs possibilités de cuisson. Vous pouvez changer certains ingrédients ou modifier certains processus de préparation. Il va donc sans dire que c’est votre imagination qui compte.